盛智文：港搞夜市須與眾不同 不賣廉價品

政府提出把香港夜市搞活搞旺，人稱「蘭桂坊之父」的蘭桂坊集團主席盛智文接受《星島》專訪時表示，香港「購物天堂」已失去吸引力，傳統商場需轉型才有競爭力，又認為要吸引旅客和本地人晚上消費，必先辦好國際盛事及展覽。對於港人蜂擁北上消費，他直言本地食肆不應抱怨而要作出革新，並強調若要搞夜市必須與眾不同，不能只賣廉價品。
盛智文（Allan Zeman）表示，3年疫情改變了很多人的生活習慣，現時市民晚上不願外出，食肆晚市生意差。但他說不擔心，指距離疫情結束僅7個月，只是暫處低谷。曾任機管局董事多年的盛智文認為，晚上人流減少與航空運力不足有關，指國泰運力恢復程度迄今只有約65%，明年底才會回復至100%，外國旅客未必願意花高昂機票價格來港旅遊。他指，目前有2萬個停機坪行李服務員職位空缺，批評輸入外勞進度太慢。
購物天堂褪色  須轉型吸客

盛智文認為，要吸引旅客和本地人晚上外出消費，必先辦好國際盛事及展覽，例如珠寶展、巴塞爾藝術展、七欖等，這些活動能讓買家和旅客留港過夜，去晚飯、酒吧，笑言他們是用公司信用卡，不在乎價錢。他留意到有中式餐廳生意不好，但問題在於客源不同，因家庭客和本地人很多，晚上9時後便回家，加上現時很多港人在周末北上，直言深圳消費低，酒店及餐廳價錢幾乎是香港的一半，因此很多人不願在港花錢過周末，這對本地消費是很大傷害。

疫後內地客消費模式也改變了，盛智文指，內地每個城市都有大型商場、網購方便，香港真正需要的是給予旅客不同體驗，例如內地年輕人會到蘭桂坊路牌、買麥當勞到麥當勞道路牌打卡。他形容，「購物天堂」已失去以往吸引力，傳統商場需變化和轉型才有競爭力，並以快開幕的「SKYCITY航天城」為例，指商場結合了文化、娛樂等元素。他又指，應在會展舉辦更多活動，建議每月最少舉辦兩場展覽或會議，甚至每周一次，帶來高增值消費旅客。

政府提出搞活夜市，盛智文認為做夜市沒問題，台灣、泰國等做得不錯，若香港要做，就要做得一流、有特色、與眾不同，顧客是希望買到有質素、本土的東西，因此成敗與否取決於賣的是甚麼，若只是普通廉價品，就會如現時的赤柱市集般成為死場，因為遊客口味已改變。

他提到，一些做街坊生意的中式酒樓、餐廳亦要革新，不能坐着等客人光顧，更不應抱怨客人去了深圳而不留港消費。他強調人有選擇權，「如果你不能為自己的生意拼搏，政府也無法幫你」，若希望以後有客光顧，就需要有新菜單、新促銷、優秀廚師等。
「香港要擁有自己的文化」

盛智文指，18區情況各有不同，建議多做小型「黑盒劇場」，推銷本地製作，認為香港要擁有自己的文化。他指出，雖然西九設施很好，但總不能每晚都去，大家需要不同活動，建議如蘭桂坊般的酒吧街也應擴展至其他區份，因年輕一代喜歡酒吧、餐廳。他認為只要夜市與別不同，遊客自然會來，本地人也會被吸引。